Trang chủ » Ẩm thực » Bánh lọc Mỹ Chánh Quảng Trị

Bánh lọc Mỹ Chánh Quảng Trị

Bánh lọc Mỹ Chánh Quảng Trị mang một hương vị rất riêng nhờ được làm từ cũ sắn mài nên ít mùi chua và nồng. Chiếc bánh tuy nhỏ nhưng chứa đựng cả một triết lý nhân sinh và sự hài hòa của nghệ thuật ẩm thực. “Bánh nhỏ để khi dọn ra mâm người ăn bao giờ cũng có cảm giác ít, sẽ ăn hết nên không bị ngán từ cái nhìn đầu tiên. Tức là món ăn không áp đảo, chế ngự con người” – những người dân làng nghề chia sẽ. Món ăn dân giả, rẽ, ngon mà mang đậm chất Quảng Trị là vì lẽ đó.

Bánh Lọc Mỹ Chánh được làm từ tinh chất của cây sắn – một cây trồng phổ biến ở đây. Nhân bánh được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau như thịt lợn, thịt gà, tôm, đậu xanh. Nhưng ngon và phù hợp hơn cả vẫn là tôm tươi cùng thịt lợn thái nhỏ ướp gia vị, xào chín tới. Để làm ra một chiếc bánh vừa ngon vừa có hồn rất khó. Nó phụ thuộc nhiều vào đôi tay khéo léo, đôi môi biết cảm nhận của người làm. Theo thời gian, những chiếc bánh nhỏ này ngược xuôi ra Bắc vào Nam nhưng vẫn giữ nguyên vẹn hình thức, nguyên liệu thủy tổ của mình.

Như các loại bánh khác, bánh bột lọc được làm nhỏ và gói lá. Làm nhỏ để khi dọn ra mâm người ăn bao giờ cũng có cảm giác là nó ít, sẽ ăn hết không bị ngán từ cái nhìn đầu tiên. Tức là món ăn không áp đảo, chế ngự con người. Đó là nghệ thuật, là triết lý hài hòa của ẩm thực Quảng Trị. Các món bánh từ bánh nậm cho tới bánh bèo, bánh ít trần, bánh đúc… đều chỉ ăn với mắm ớt loãng thật cay mà ko cần ăn kèm rau như các món mặn khác.

Bánh lọc Mỹ Chánh Quảng Trị
Bánh bột lọc

Bánh bột lọc nho nhỏ, trong suốt phô bày con tôm và lát thịt đỏ au ăn với trái ớt xanh, cay vô kể nhưng cứ bắt người ta phải nhớ. Lột bánh xong tay cầm luôn miếng bột lọc chấm thẳng vô chén mắm ớt loãng rùi cho vào miệng cắn cái xực. Cho hết cả miếng vào, húp thêm miếng mắm cay nữa, nhai giòn giòn ngon ngon, ăn hoài ko ngán vì bột lọc ko có béo như bột bánh bèo, bánh nậm hay bánh đúc. Nhân tôm mằn mặn giòn giòn ăn cũng ko mau ngán như nhân đậu xanh của bánh ít trần.

Hãy một lần ghé Mỹ Chánh để thưởng thức hương vị bánh ngon này. Địa điểm: Mỹ Chánh – Thuộc xã Hải Chánh, huyện Hải Lăng, tỉnh Quảng Trị – giáp với huyện Phong Điền, tỉnh Thừa Thiên-Huế.

Bánh lọc Mỹ Chánh Quảng Trị
Bánh Lọc Huế Chị An – Đặc sản Huế INFO

Ngoài ra, bạn có thể thưởng thức Bánh Lọc Huế tại Đặc sản Huế – chuyên cung cấp các món ăn đăc sản của Huế như bánh nậm, bánh lọc…

Đặt nghe ca Huế trên sông Hương giá rẻ

BÌNH LUẬN FACEBOOK