Các món ăn nổi tiếng của Quảng Bình

Các món ăn nổi tiếng của Quảng Bình và những địa điểm quán ăn ngon ẩm thực ở Quảng Bình được cập nhật mới tại Web Du Lịch Miền Trung.

Từ lâu Quảng Bình không chỉ biết đến với nhiều cảnh đẹp hang động, suối nước thiên nhiên và những bãi biển cát trắng trải dài mà còn nhiều món ăn ẩm thực làm nao động lòng người nhớ mãi không quên.

1. Cháo canh Quảng Bình

1.1 Đôi nét về cháo canh Quảng Bình

Cháo canh Quảng Bình là một trong món ăn đặc trưng của Quảng Bình mà ai đến du lịch Quảng Bình phải thưởng thức một lần. Đây là hương vị quê hương mà chỉ vùng đất này mới có.

Trong tô cháo canh là sự kết hợp của nhiều hải sản nổi tiếng như cá, tôm, thịt heo nạc…và cá lóc là nguyên liệu chính ngon nhất trong cháo canh. Cá lóc đồng được làm sạch hết vảy và luộc chín, thịt cá lóc được lóc ra, thêm gia vị thơm ngon và xào lên. Sau khi nấu nồi cháo canh, bột chín thì cá lóc được thêm vào, cùng với gia vị đặc trưng của quê nhà như: lát hành, ngò được thái mỏng rồi rắc lên tô cháo canh đang nóng bốc hơi ngun ngút.

Kèm theo món ăn cháo canh Quảng Bình, người dân ở đây ăn cùng với Ram (tên gọi Nem rán ở miền Trung). Nguyên liêu để làm món ram nóng và giòn tan được làm từ thịt heo băm nhuyễn với nấm mộc nhĩ được thái nhỏ, ướp muối, nước mắm, bột ngọt, hành củ, tiêu bột…Sau đó lấy bánh xát cuốn chặt lại, to hay nhỏ thì tùy vào sở thích mỗi người làm, sau đó cho lên chảo dầu đang sôi, rán vàng, giòn tan là được.

1.2 Địa điểm một số quán ăn cháo canh nổi tiếng tại TP Đồng Hới – Quảng Bình

• Quán Sương Hồng: 38 Nguyễn Trãi, phường Hải Đình, TP. Đồng Hới
• Quán Bà Hồng: 51 Đường Nguyễn Hữu Cảnh, TP. Đồng Hới
• Quán Gia Bảo: 8 Lý Thường Kiệt, TP. Đồng Hới
• Quán O Hạnh: 04 Lê Thành Đồng, TP. Đồng Hới
• Quán 46 Động Hải, TP Đồng Hới
• Quán 75 đường Lê Quý Đôn, TP Đồng Hới
• Quán 10 Nguyễn Trường Tộ, TP Đồng Hới
• Quán cháo canh cua rời số 02 Trần Bang Cẩn. Cạnh cổng trường tiểu học Chu Văn An
• Quán cháo canh cua rời Đỗ Nhuận, phía sau bến xe Đồng Hới
• Quán Quang Phú phía sau chợ Quang Phú

2. Cháo sát cá Lóc

2.1 Cháo sát cá Lóc hay còn gọi là bánh canh Cá Lóc

Đây là món ăn dân dã nổi tiếng ở Quảng Bình. Với nguyên liệu chính là từ bột gạo lứt và cá lóc đã được lọc sạch thịt, luộc chín, nêm gia vị riêng, khi ăn thì mới kết hợp cá vào.

Nước luộc cá lóc được lấy là nước dùng bánh canh. Bánh canh được lấy gạo ngon, ngâm thật kỹ trong nước, rồi xay thành bột, nhào kỹ sau đó được cán mỏng thành từng tấm rối thái từng sợi bánh canh. Những sợi bánh canh nhỏ, được thả vào nước sôi luộc chín, thì mới kết hợp với nước dùng và cá lóc. Ngoài ra, tô bánh canh, còn được phủ thêm 1 lớp hành phi cùng với ngò thái nhỏ bên trên.

2.2 Địa chỉ một số quán ăn cháo sát cá Lóc tại TP Đồng Hới – Quảng Bình

• Quán 76 Tôn Đức Thắng
• Quán đường Nguyễn Thái Học bên cạnh trường mầm non Nam Lý
• Quán Ngã Ba đường Hà Huy Tập và Hoàng Diệu

3. Bánh Bột Lọc Quảng Bình

3.1 Bánh lọc có nguồn gốc từ cố đô Huế

Thật ra, bánh bột lọc Quảng Bình là món đặc sản của cố đô Huế nhưng ở dãi đất miền Trung thì hầu như các tỉnh đều có bánh lọc mang một hương vị riêng. Nên bánh bột lọc Quảng Bình cũng là một trong những món đặc sản thu hút nhiều thực khách.

Nguyên liêu để làm một chiếc bánh lọc ngon quan trọng nhất là quá trình chuẩn bị nguyên liệu cầu kỳ như bột sắn lọc, tôm, thịt heo, mộc nhĩ, hành khô và thêm một số gia vị khác. Tôm được sử dụng trong bánh lọc chủ yếu là tôm nhỏ ở các cửa sông nên rất đậm đà, thịt chắc.

Để có 1 chiếc bánh lọc qua rất nhiều công đoạn, từ xay, lọc, nhào nặn…cho đến hình thành lên bột nhào sau đó đem vắt từng miếng nhỏ và cho nguyên liệu sẵn đã chuẩn bị vào. Sau đó gói lại và đem đi hấp. Hấp cũng là một công đoạn rất quan trọng, vì đây quyết định bánh lọc có chín hay không, bánh lọc chuyển từ màu trắng đục sang trắng trọn suốt. Bánh lọc được chấm với nước mắm ớt cay xanh đỏ và đặc biệt là nước mắm cất từ cá biển thì đó mới ngon. Bánh lọc có rất nhiều loại, bánh lọc lá, bánh lọc trần, bánh lọc rán…tất cả đều ngon và thu hút du khách khi đến với Quảng Bình.

3.2 Địa chỉ một số quán ăn bánh lọc tại thành phố Đồng Hới

• Mệ Xuân: Đường Lê Thành Đồng, TP Đồng Hới.
• Hoài Hương: Đường Lê Thành Đồng, TP Đồng Hới.
• Quán Dì Thái: 13 Đồng Hải, TP. Đồng Hới.
• Quán Dì Thủy: 11 Thanh Niên, TP. Đồng Hới.

4. Bánh Bèo Quảng Bình

4.1 Nguyên liêu để làm bánh bèo Quảng Bình

Bánh bèo Quảng Bình được làm từ bột gạo xay từ hạt gạo ra, không được dùng bột gạo công nghiệp, có như vậy bánh mới dai mới mềm, mịn, dai và bùi, dù bánh đổ mỏng vẫn ăn được vị ngọt thơm, phần rìa không khô cứng. Sau khi hòa bột vào nước, cho khuôn lên bếp và xúc hỗn hợp bột gạo vào khuôn, đun lửa vừa nhỏ đến lúc bánh chín thì nhấc ra. Bánh bèo Quảng Bình khác với những nơi khác là chiếc bánh đổ mỏng, tôm rắc nhiều, dậy mùi hơn. Tôm chấy được chế biến từ loại tôm biển tươi, luộc qua bóc vỏ, sau đó giã nhỏ rồi cho lên chảo xào lại để thấm với gia vị, cho vào một bát lớn, sau khi xếp bánh lên đĩa thì rải đều tôm lên.

Bên cạnh đó là bát nước mắt được pha loãng được làm từ nước mắm Bảo Ninh, khi ăn, bạn dùng thìa cho nước mắm rải đều trên bánh. Một đĩa với những chiếc bánh tròn đều tăm tắp được xếp thành hình bông hoa, với thịt tôm rải vàng ươm và vài miếng tóp mỡ sẽ khiến bất kỳ ai cũng nhớ mãi khi đến mảnh đất đầy nắng gió của miền Trung.

4.2 Địa chỉ một số quán ăn Bánh Bèo tại thành phố Đồng Hới

• Quán Cô Vân: 82 Lê Thành Đồng, TP Đồng Hới.
• Quán Dì Tiếp: 27 Lê Thành Đồng, TP. Đồng Hới.
• Quán Tứ Quý: 17 Cô Tám, TP. Đồng Hới.
• Quán Cô Nhơn: Đường Đồng Hải, TP. Đồng Hới.
• Quán Trạm điện: ngã tư đường tránh thành phố và đường Hà Huy Tập
• Quán Bánh Bèo Cộn: 133 đường Ngô Gia Tự, Tp Đồng Hới

5. Bánh Khoái Quảng Bình

5.1 Đôi nét về Bánh Khoái Quảng Bình

Bánh khoái Quảng Bình thoạt nhìn có nhiều nét giống với bánh xèo miền Nam hay bánh gối của miền Bắc, nhưng hương vị của nó rất khác biệt. Vỏ bánh lấy nguyên liệu chủ yếu từ bột gạo xay nhuyễn, hòa với nước thành hỗn hợp lỏng. Để bánh khi chiên được giòn và có màu vàng đẹp mắt, người ta hòa thêm một ít bột bắp (ngô), thêm trứng gà hoặc vịt, ít bột nghệ.

Nhân của bánh bao gồm các nguyên liệu phổ biến gồm giá đỗ, tôm và thịt. Để nhân ngon, người ta sẽ xào thịt với hành tím cho thịt chín tới, sau đó là tôm cho giá sau cùng rồi tắt bếp. Trong quá trình xào cũng nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Bánh khoái ăn ngon nhất là lúc vừa tráng xong, tráng tới đâu ăn tới đó và ăn kèm với rau thơm, xà lách đã rửa sạch cùng khế chua, chuối chát, vả, nộm dùng với nước chấm.

Hương vị đặc biệt của bánh khoái Quảng Bình còn nằm ở nước chấm. Nước chấm (hay nước lèo) phải có hương vị đặc trưng, mùi thơm béo ngậy. Để làm được bát nước chấm như thế cần phải có cả gan lợn và đậu lạc đâm nhuyễn, sau đó rắc một ít ớt thái lát lên trên. Khách muốn ăn cay chừng nào, có thể thêm ớt vào chừng đó, hoặc nếu không thích cay lắm thì có thể vớt bớt ớt ra dễ dàng. Nước chấm pha theo cách này không chỉ đậm đà mà còn có vị béo ngậy thơm ngon rất đặc biệt. Khi thưởng thức món bánh khoái Quảng Bình, du khách sẽ cảm nhận được sự nóng hổi hòa quyện với mùi thơm của gạo, mát dịu của rau sống, vị béo ngậy của tôm, thịt và vị đậm đà của hương vị nước chấm gan heo, đậu lạc.

5.2 Địa chỉ một số quán ăn Bánh Khoái tại thành phố Đồng Hới

• Bánh khoái Tứ Quý: 17 Cô Tám, Tp. Đồng Hới
• Quán Tứ Quý Sân Vườn 63 Trương Pháp, TP Đồng Hới
• Quán Ly Ly: 11A Cô Tám, TP Đồng Hới
• Quán Cô Năm: 13 Trần Hưng Đạo, TP. Đồng Hới
• Quán Thùy Phương: 09 Cô Tám, TP Đồng Hới
• Quán cô Vân 82 Lê Thành Đồng, Đồng Hới.

6. Cháo Hàu Quảng Bình

6.1 Chế biến từ con Hàu sông Nhật Lệ

Quán Hàu từ lâu đã nổi danh với nhiều món ăn được chế biến từ con hàu lấy từ sông Nhật Lệ. Điều đặc biệt, cũng trên con sông này nhưng hàu ở những khúc sông khác không nhiều và không thể ngon bằng hàu ở đoạn qua thị trấn này. Vì thế mới có chuyện người ta mang hàu nơi khác về ngâm nước trên đoạn sông này. Một số người cố gắng lý giải nhưng lời đáp vẫn còn là một bí ẩn. Có lẽ do nơi đây là điểm giao thoa, hòa quyện giữa hai con nước mặn và ngọt như sự kết duyên của một tình yêu đẹp.

Hàu có thể chế biến nhiều món khác nhau như nấu cháo gạo, xào với hành kẹp bánh tráng hoặc nấu canh chua, canh rau tùy sở thích. Riêng món cháo được rất nhiều người ưa thích. Hàu được xào um sẵn với gia vị như hành, ớt, tiêu cùng muối để cho thấm. Khi có khách gọi món này thì chủ quán chỉ việc lấy hàu đã làm cho vào cháo gạo đã nấu ở nồi khác đun ít lửa là sẽ có một tô cháo thơm, ngọt ngào. Nếu không muốn ăn cháo theo kiểu um sẵn thì phải chịu khó đợi làm hàu tươi sống, ướp gia vị đổ vào cháo đang sôi. Ăn theo kiểu này hàu sẽ béo và ngọt hơn.

6.2 Địa chỉ một số quán ăn Cháo hàu Quảng Bình

• Nhà hàng Nghệ Tám: Tiểu khu 5, TT Quán Hàu, huyện Quảng Ninh.
• Nhà hàng Hoa Hường: Tiểu khu 4, TT Quán Hàu, huyện Quảng Ninh.
• Quán Hoa Súng: Thị trấn Quán Hàu, huyện Quảng Ninh
• Quán O Mai: Quốc lộ 1A , thị trấn Quán Hàu, huyện Quảng Ninh
• Quán Thùy Dương: Đường Phan Bội Châu, TP. Đồng Hới.
• Quán Thùy Dương 2: Đường Phan Bội Châu, TP. Đồng Hới.
• Quán Chị Ngạnh 18 Hoàng Diệu, TP Đồng Hới.

7. Hải sản Quảng Bình

7.1 Hải sản biển Nhật Lệ – Quảng Bình đa dạng và phong phú

Đến thành phố Đồng Hới, khi màn chiều vừa buông xuống, du khách ghé vào đâu đó trong những quán nằm trên dãy kè biển Nhật Lệ là đã có thể cảm nhận và thưởng thức nhiều món biển đầy hấp dẫn. Chỉ với một bếp than nhỏ và cách nấu không rườm rà qua nhiều công đoạn, du khách nhanh chóng được nhâm nhi đủ các loại hải sản như: cá, tôm, sò, nghêu, ốc…theo hai cách là nướng và hấp tùy theo yêu cầu. Đây được coi là cách ẩm thực độc đáo của người dân vùng biển “ăn sóng nói gió” bởi hải sản dù đã nấu chín nhưng vẫn giữ được nguyên mùi vị đặc thù tươi rói, khi ăn thì béo và ngọt sắc.Trong đó, các món tôm, sò, hàu, nghêu khi hấp hay xào lên thì hăm hắp nước và ngọt lịm ; cá đuối, cá cam, cá chim, cá mú… nướng thì tươi ngon và béo ngậy.

Đặc biệt các món chế biến từ mực hấp dẫn du khách hơn cả, được nhiều du khách đánh giá là thơm ngon nhất cả nước, bởi vì vùng biển Quảng Bình có độ mặn cao nên mực ở đây rất giòn ngọt. Các món từ mực bạn nên thưởng thức như mực hấp, mực nướng, mực một nắng nướng đặc biệt có món mực khô bóp xoài chua chua cay cay uống thêm một ly bia mát lạnh còn gì bằng.

7.1 Địa chỉ các quán hải sản nổi tiếng ở Đồng Hới – Quảng Bình

• Hải sản Minh Lưu: 185 Trương Pháp, P. Hải Thành, Tp. Đồng Hới, Quảng Bình (Đối diện Khách sạn Công Đoàn).
• Quán hải sản Mệ Toại: 185 Trương Pháp, P Hải Thành, TP Đồng Hới, Quảng Bình
• Nhà hàng Đại Dương: 71 Trương Pháp, TP Đồng Hới, Quảng Bình
• Nhà hàng nổi Bình Yên: Khu vườn Dừa, đường Hương Giang, TP Đồng Hới, Quảng Bình
• Nhà hàng Đức Hạnh: Trương Pháp, Quang Phú, TP Đồng Hới, Quảng Bình
• Nhà hàng Lá Cọ: Đường Phạm Văn Đồng, phường Đức Ninh Đông, TP Đồng Hới, Quảng Bình
• Nhà hàng Phú Cường: Đường Trương Pháp, TP Đồng Hới, Quảng Bình
• Nhà hàng Tám Hiền: Bãi tắm số 2 – biển Nhật Lệ, đường Trương Pháp, TP Đồng Hới, Quảng Bình

8. Đặc sản Đẻn biển

8.1 Đẻn biển là đặc sản chỉ có tại Quảng Bình

Đặc biệt, du khách còn được giới thiệu một trong những món hải sản tươi ngon, bổ dưỡng và được coi là độc chiêu, đó chính là đẻn biển. Có thể nói, món ăn này đã trở thành niềm tự hào của người dân xứ sở và chúng tôi tin rằng, khi thưởng thức đẻn biển, ngay bản thân người bản địa cũng sẽ thấy tự hào với những đặc sản lạ và ngon đến bất ngờ. Đẻn biển được chế biến nhiều món ngon như hầm củ quả, xào sả ớt, băm nhỏ xúc bánh tráng, nấu cháo… nhưng món đẻn ở thành phố Đồng Hới được nhiều người biết đến nhất là tiết đẻn pha rượu trắng và ram đẻn.

Hãy một lần nhấm nháp hương vị của rượu tiết đẻn thì bạn sẽ cảm thấy cái vị ấm nồng và hơi chát hòa lẫn tạo nên cảm giác rất khó quên. Ngoài rượu đẻn thì ram cũng là một món cực ngon. Vị đặc trưng của ram đẻn nơi đây thật khó để diễn tả hết bằng lời. Với cách làm thật đơn giản, những con đẻn được làm sạch sẽ, băm thật nhuyễn rồi cho gia vị vào trộn đều, sau đó cuốn lá lốt thành từng chiếc ram nhỏ và cho lên chảo rán đều. Khi ấy, du khách sẽ cảm nhận được một mùi thơm bốc lên thật cuốn hút. Một đĩa ram đẻn nóng hổi thơm ngon sẽ khiến du khách bốn phương muốn ở mãi không về.

8.2 Một số nhà hàng chuyên phục vụ món ăn Đẻn Biển tại Quảng Bình

• Nhà hàng Quý Đạo Quảng Bình chuyên phục vụ các món ăn hải sản, đặc biệt là đẻn biển, cá và mực tươi các loại. Nằm trên đường Thanh Niên, trung tâm thành phố Đồng Hới, bạn nhất định nên thử món độc đáo nhất của nhà hàng được chế biến từ đẻn biển như: ram đẻn, đẻn biển nướng, đẻn biển bằm ăn cùng bánh đa,v..v.  Địa chỉ: Số 61 Thanh Niên, Hải Đình, thành phố Đồng Hới, tỉnh Quảng Bình

9. Lẩu cá khoai

9.1 Đôi nét về lẩu cá khoai

Lẩu cá khoai nằm trong top 100 món ăn, ẩm thực đặc sản tiêu biểu của Việt Nam được rất nhiều du khách yêu thích. Nếu muốn ăn lẩu Cá khoai tươi ngon bạn phải đến vào mùa đồng từ khoảng tháng 9 (âm lịch), kéo dài đến hết tháng giêng và đỉnh điểm là vào giữa tháng 10. Đây là thời điểm thích hợp để thưởng thức các món ấm nóng như lẩu và đặc biệt là lẩu cá khoai thì càng tuyệt vời.

Cá khoai nhiều người còn gọi là cá cháo có màu trắng, thân hình tròn, thon dài, mềm và không có vẩy, xương mềm tới mức có thể ăn cả xương, rất giàu dinh dưỡng, thịt cá thơm và béo ngậy. Cá khoai để nấu lẩu phải là những con cá tươi, dày thịt nhất. Cá sẽ được làm sạch ruột, bỏ đầu, bỏ đuôi có thể để nguyên con hoặc cắt khúc tuỳ ý, rồi ướp chút gia vị như muối, tiêu hoặc ớt, cùng cây nén đã cắt nhỏ.

9.2 Cách nấu lẩu cá khoai

Nước lẩu cá khoai có các thành phần nguyên liệu thông dụng như cà chua, nước cốt me, khế chua, dưa cải, măng chua, nấm,..và sẽ được nêm nếm sao cho thật vừa miệng. Khi nước lẩu sôi thì nhúng cá vào chín tới vớt ra liền, không nên cho toàn bộ cá vào cùng lúc, ăn hết đến đâu thì cho cá vào đến đó để cá không bị nát hoặc quá chín. Khi để cho cá trong nồi quá lâu khiến cá bị nát hoặc chín quá thì sẽ bị mất hết chất và mất đi hương vị thơm ngon của nồi lẩu. Và nên thưởng thức ngay khi vớt cá ra khỏi nồi lúc còn nóng, đừng để cá nguội sẽ bị tanh.

Lẩu cá khoai thường được ăn kèm với bún và một vài loại rau xanh như rau cải hay tàu bay. Đơn giản đến như vậy, những chính vị ngon của cá khoai nơi đây, vị cây nén không thể thiếu và cả sự chân chất, đậm đà trong cách nêm nếm gia vị rất riêng của người Quảng Bình, đã tạo nên một món lẩu cá khoai vô cùng đặc biệt khiến du khách khó lòng mà quên được.

9.3 Địa chỉ ăn hải sản, đẻn biển, lẩu cá khoai có rất nhiều trên địa bàn thành phố Đồng Hới.

• Các nhà hàng dọc đường Trương Pháp biển Nhật Lệ như: Nhà hàng Đức Hạnh, nhà hàng Cánh Buồm Đỏ, nhà hàng Sơn Hạnh, nhà hàng Phương Mận, nhà hàng Trung Tâm, nhà hàng Hạnh Ngân, nhà hàng Tám Hiền …
• Các quán bình dân dọc bờ kè sông Nhật Lệ củng thu hút rất đông du khách.
• Các nhà hàng dọc biển Quang Phú như nhà hàng Hải Yến, nhà hàng Phú Cường, nhà hàng Vạn Tuế.
• Dãy nhà hàng quán ăn ở Quảng Trường biển Bảo Ninh.
• Các nhà hàng nổi trên sông Nhật Lệ: nhà hàng Bình Yên, nhà hàng, Sóng Thần, nhà hàng Phố Biển, nhà hàng Bình Minh…

10. Cá chình sông Son – Phong Nha

10.1 Cá chình sông Son và một số món khác ở Phong Nha

Vườn quốc gia Phong Nha Kẻ Bàng di sản thiên nhiên thế giới được mệnh danh là “vương quốc hang động” điểm đến không thể bỏ qua khi đến Quảng Bình. Sau khi du lịch Phong Nha Kẻ Bàng tham quan khám phá những hang động nổi tiếng như Động Phong Nha, Động Thiên Đường, Hang Tối… bạn đừng quên thưởng thức những món cá từ Sông Son như cá trắm, cá mè  đặc biệt là cá chình thơm ngon nổi tiếng.

Cá Phong Nha được người dân nuôi trên dòng Sông Son nơi có nguồn nước rất trong xanh và sạch vì nằm ở đầu nguồn lại được chảy ngầm trong núi đá vôi đã hàng triệu năm. Thức ăn cho cá chủ yếu là rong tảo phù du lấy từ lòng sông nên chẳng khác gì cá tự nhiên thơm ngọt và có mùi vị rất riêng mà không nơi nào có được. Từ cá, người dân chế biến ra rất nhiều món ngon như hấp, um, kho… đặc biệt có món cá chình nướng, hương vị đậm đà và hơi cay cay đậm chất Quảng Bình nhưng ngon tuyệt.

Ngoài đặc sản cá sông Son thì ở Phong Nha Kẻ Bàng củng có rất nhiều món ăn ngon mà bạn không nên bỏ qua như: thịt nai, lợn bản, dê núi, tôm khe suối, cá khe suối, gà đi bộ, cá lóc đồng, măng rừng, chuối rừng, môn rừng muối…

10.2 Địa chỉ quán ăn ngon Phong Nha Kẻ Bàng

• Nhà hàng Sơn Đoòng, nhà hàng Vững Huế, nhà hàng Cô Phượng, nhà hàng Thu Hà, nhà hàng thu Huế, nhà hàng Phương Nam, nhà hàng Hương Giang…

11. Cháo Cá Bàu Sen Lệ Thủy

11.1 Bàu Sen – Lê Thủy – Quảng Bình vùng đất nhiều món ăn dân dã

Đi dọc quốc lộ 1A đoạn ven Bàu Sen Lệ Thủy có rất nhiều quán lá giản dị phục vụ thực khách qua đường. Bạn có thể tạt vào bất kỳ quán nào, rồi chọn cá từ lồng nhốt dưới lòng hồ, chủ quán sẽ chế biến theo yêu cầu của bạn

Cháo cá Bàu Sen không chế biến cầu kỳ mà hấp dẫn thực khách bởi sự tươi ngon của cá, các nêm nếm gia vị đậm chất chứa hương vị đồng quê dân dã. Tô cháo nóng hổi khiến người ăn phải vừa thổi vừa húp, đến toát mồ hôi mà vẫn xuýt xoa khi thưởng thức từng mảng cá trứng óng vàng trong bát. Gắp miếng cá nóng thơm, ngắm cảnh Bàu Sen sẽ giúp quý khách giảm sự mệt mỏi khi đi đường.

Ngoài cá, thịt gà Bàu Sen cũng rất yêu thích. Gà ở đây được nuôi ở làng quê, kiếm ăn nhờ vào hạt thóc lép của ruộng nghèo quê cát nên khá nhỏ, thường gọi là gà kiến, gà cỏ, nhưng thịt chắc và thơm. Gà vườn chỉ cần luộc, muối ớt lá chanh, khách xé ăn mà nhớ mãi. Nếu có dịp đi qua bạn hãy nhớ ghé lại Bàu Sen Lệ Thủy để thưởng thức các món ăn hương đồng gió nội nơi đây.

 

11.2 Địa chỉ một số quán ăn cháo cá Lệ Thủy

• Quán Tâm, Quán Bàu Sen, quán Thanh Xuân, quán Châu Loan nằm dọc đường quốc lộ 1A đi qua Bàu Sen, Sen Thủy, Lệ Thủy.

12. Sò huyết ở sông Roòn

12.1 Các món ăn từ Sò huyết tại Sông Roòn

Sò huyết sông Roòn nổi tiếng ngon ngọt và rất bổ thuộc huyện Quảng Trạch từ lâu đã trở thành một trong những đặc sản món ăn không thể thiếu, trong hành trình trải nghiệm ẩm thực Quảng Bình. Nếu có dịp ghé thăm vùng phía Bắc Quảng Bình, hãy dành thời gian để thưởng thức món sò huyết nổi tiếng, bạn không chỉ cảm nhận vị ngon tuyệt vời của sò huyết nơi này mà còn có dịp trải nghiệm cuộc sống giản dị mà mến khách của người dân nơi đây.

Sông Roòn có địa thế đặc biệt là điểm giao điểm giữa nước ngọt của sông và nước mặn của biển là môi trường hoàn hảo cho loài sò huyết sinh sống. Sò huyết có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, bổ máu, được chế biến thành nhiều món ăn mang hương vị độc đáo: sò huyết hấp, luộc, sò huyết xào chua ngọt; sò huyết sốt me,cháo sò huyết, ngon nhất chắc chắn sẽ là sò huyết tái chanh. Sò huyết khi vừa đánh bắt, sẽ được mang đi ngâm với nước gạo hay nước muối pha loãng có chút ớt, sò sẽ nhả bớt bùn đất ra. Sau đó sẽ chà sạch lớp vỏ của sò, rồi khéo léo cạy vỏ, rưới chanh lên thịt sò, để cho chanh thấm trong vài phút làm thịt sò tái đi rồi thưởng thức. Món sò huyết tái chanh được xem là ngon nhất để cảm nhận hết tinh túy và vị ngon hoàn hảo của sò huyết sông Roòn thế nhưng không phải ai cũng bạo dạn thưởng thức theo cách chế biến này.

Món sò huyết chần chấm mù tạt thường phổ biến hơn và ai cũng có thể thưởng thức được. Để làm món này, người ta chỉ cần bác nồi nước sôi lên bếp, chần sơ sò huyết rồi vớt nhanh tay, khi tách vỏ ra, sò vừa chín tới, còn nguyên huyết và giữ nguyên độ ngọt thịt của nó. Dùng kèm với sò huyết chần sẽ là nước chấm có mù tạt, cộng thêm chút xì dầu đánh tan và ít chanh, cùng một ít nộm đu đủ, bắp chuối, gừng,…Món ngon này luôn khiến thực khách mê mẩn và nhớ mãi hương vị ngọt ngào nồng nàn của nó. Ngoài ra, nếu là người yêu thích các món nướng thì sò huyết nướng trên bếp than hồng, rồi thưởng thức với ít đậu phụng rang cùng ít hành lá xào chín có chút tóp mỡ, cũng sẽ làm thỏa lòng thực khách dù đó người khó tính nhất đi chăng nữa.

12.2 Địa chỉ ăn sò huyết Sông Roòn

• Các bạn có thể đến chợ Cảnh Dương gần cầu sông Roòn để tìm mua sò huyết tươi, đặt ăn ở nhà hàng Bình Minh ở Roòn, hay một số nhà hàng gần biển Nhật Lệ.

13. Bánh xèo Quảng Hòa

13.1 Đôi nét về bánh xèo Quảng Hòa

Bánh xèo Quảng Hòa được làm bằng gạo lứt, gạo đỏ thêm lá hẹ, chế biến đơn giản nhưng phải đủ các món kèm theo: cá chuối, nộm, rau sống, bánh đa và nước chấm. Dĩa nộm gồm có giá, rau két và vừng. Đậu đổ giá làm nộm phải loại đậu đỏ, hạt to bậm. Món cá chuối lạ mắt nhất. Nguyên liệu chính là những quả chuối sứ (loại chuối có hạt) chưa già nhưng cũng không non quá. Người ta hái xuống, gọt vỏ, ngâm với phèn hoặc chanh rồi thái nhỏ. Sau đó luộc, uốn hình thù con tôm, con cá. Rồi lấy từng con cá chuối nhúng qua vào bát gia vị. Lúc sắp cá lên dĩa, có thể rưới thêm một ít gia vị có ớt, tỏi. Như vậy trong mỗi lát cá đều thấm gia vị. Khi ăn, lấy bánh xèo cuốn rau sống, nộm, cá chuối lại rồi kẹp vào bánh đa.

13.2 Địa chỉ ăn bánh xèo Quảng Hòa

• Quảng Hòa thị xã Ba Đồn, Quảng Bình. Buổi sáng đến chợ Quảng Hòa ăn miếng bánh xèo nóng hổi ảm nhận mùi thơm gạo lứt thì thật tuyệt vời. Bánh xèo còn chứa đựng nét văn hóa độc đáo, cái hồn của vùng đất Quảng Hòa.
• Ở thành phố Đồng Hới bạn muốn ăn bánh xèo có thể đến Chợ Đồng Hới, chợ đêm ẩm thực Đồng Hới, Chợ Nam Lý.

14. Cơm Bồi – Ốc Đực Minh Hóa

Minh Hóa là huyện miền núi có phong cảnh hoang sơ tuyệt đẹp nằm ở phía Tây Bắc tỉnh Quảng Bình. Ẩm thực Minh Hóa củng rất độc đáo với rất nhiều món ngon nổi tiếng đến từ núi rừng khe suối của các đồng bào dân tộc như Kinh, Chứt, Bru Vân Kiều… như: cua đá, tôm cọng, cá mát, rau dớn, tằm lá sắn, mật ong rừng, trứng kiến, măng rừng, đọt mây …

Trong các món ăn đặc sản Minh Hóa thì món cơm bồi dẻo, thơm ngon độc đáo mà không nơi nào có được là nổi tiếng nhất. Ai lên Minh Hóa mà chưa thưởng thức cơm bồi thì coi như chưa đến miền sơn cước này. Nguyên liệu dùng để chế biến cơm bồi là hạt ngô, hạt gạo và có thêm cả củ sắn tươi.

Ốc đực ở Minh Hóa sống ở các khe suối có nước trong, sạch. Ốc đực là món quen thuộc không thể thiếu của miền sơn cước này và nó đã đi vào thơ ca, nhạc họa.

Món bồi được người Minh Hóa dùng ăn với món ốc đực bắt ở suối và cà lào ở rừng đã trở thành món ăn và tập quán ẩm thực đặc sắc của người Nguồn Minh Hóa.

Bạn có thể thưởng thức các món ăn địa phương tại chợ thị trấn Quy Đạt. Đặc biệt có Lễ Hội Rằm Tháng Ba được tổ chức vào ngày rằm tháng 3 âm lịch hằng năm là thời điểm lý tưởng để bạn đi.

Trên đây là các món ăn nổi tiếng của Quảng Bình cần thưởng thức khi đi du lịch Quảng Bình. Chúng tôi sẽ cập nhật nhiều món ăn khác nhằm giới thiệu nhiều món ăn ẩm thực Quảng Bình đến với mọi người.